2 Ekim 2014 Perşembe


Tam bir çiğ köfte sevdalısı olan ben , tabikide evde çiğ köfte deneyecekdim :)  Biz çok beğendik ilk denemeye oranla gayetde güzel oldu umarım sizlerde evlerinizde beğenerek yersiniz

İçindekiler

  • 3 su bardağı çiğ köftelik bulgur ( esmer bulgur)
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 büyük boy yada 3 küçük boy domates
  • 1 normal boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1 tane limonun suyu
  • 3 kaşık nar ekşisi
  • isteğe baglı 1 su bardağı maydonoz ve 1 su bardağı yeşil soğan
  • 1 çorba kaşığı isot
  • 1 çorba kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kekik
  • tuz
  • servis için; marul , lavaş , nar ekşisi ve yeşillikler
Bulgurları sıcak su ile ıslatalım kabın ağzını kapatalım dinlenmeye bırakalım. Soğanı ve domatesleri rendeleyelim , sarımsağı ve cevizi dövelim , yeşillikleri ince ince kıyalım bir birlerine karıştıralım.
Bu karışıma daha sonra sıvı yağ , salçalar , limon suyu , nar ekşisi ve şişirdiğimiz bulguru da ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Baharatları ve tuzu yoğururken azar azar arada tadına bakarak eklerseniz damak tadınıza daha uygun bir çiğ köfte elde edersiniz.
Yemeden en az 3-4 saat dinlendirilmelidir. 1gece önceden yapılırsa  sarımsaklar ve baharatlar daha çok aroma verecektir.
Afiyet olsun


0 yorum:

Yorum Gönder

Bırakdığınız her yorum benim için çok önemli ve özel . Teşekkür ederim <3