18 Ekim 2014 Cumartesi


Üniversiteyi KTU de okuduğumdan Trabzon da öğrendiğim bir tariftir  mısır ekmeği tarifi. Çok lezzetlidir özellikle sulu yemeklerin yanında ve yoğurtla yenmesini öneririm hatta bazen yoğurdun içine doğranıp kendi basına bile yenir :) Helede mısır ununuz karadeniz bölgesinden özel geldiyse tadına doyum olmaz bu ekmeğin.



Pişirirken ben Lava dan aldığım döküm kızartma tavasını tepsi olarak kullandım , kapağı olmadığından et ve kızartmalarda aşırı sıçrama yapıyor ve ocak ta çok rahat kullanamıyorum. Tepsi olarak güzel oldu ama tavsiye edebilirim.

İçindekiler
  • 4 su bardak mısır unu
  • 2 çorba kaşığı zeytin yağı
  • 2 çorba kaşığı tere yağı
  • 4 çorba kaşığı süt
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Kaynar su
Sıcak su hariç bütün malzemeler derince bir kabın içinde karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir.Elde ettiğimiz kaynar suyumuzu karışımımız kek kıvamına gelene kadar karıştırarak ekleriniz.
Daha sonra yağlı kağıt serilmiş (yağlı kağıdın iç tarafınıda biraz yağlamakta fayda var) tepsimize karışımımızı yayıp üzerine bıçak yardımıyla dilim izleri yapıyoruz. Ben bu aşamada üstüne minik parcalarla tereyağı bırakıyorum. Daha güzel kızarmasını sağlıyor. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar (30-40dk) pişiriyoruz. Afiyet olsun

1 normal dilim (40 gr ) mısır ekmeği  126 kaloridir.

Mısırın Faydaları :

Kalbi korumaktadır Mısırda hem bir çözünen hem bir de çözünmeyen lif bulunur Çözünür lifler , kolesterol ile karaciğerden safraya bağlanır Hemen Sonra da vücuttan geçerek kolesterolü alır Kolesterola ve kalbe güzel gelir Mısır , folat , aminoasit ve B vitamini tarafından da zengindir Bu 3 bileşen , Homosistem seviyelerini düşürür Mühim metabolik süreçleri üretir Homosistem düzeyleri yükseldiğinde , kalp krizi , inme ya da periferik damar hastalıkları görülebilir

Kanserle savaşır: Akciğer kanseri riskini azaltan antioksidan özelliklere sahip karotenoid içeren 8 yıl süresince mısır yiyen vatandaşların kanser olma riskinin % 27 azaldığı izlendi Yardımcı gıdalar , papaya , kabak , portakal , pul biber ve şeftalidir Sindirim sistemini sağlıklı tutar ve kolon kanserini önleyicidir

Anemiyi engeller: Mısırdaki B12 vitamini ve folik asit , demir eksikliği sonucu meydana gelen kansızlığı önler
Sindirim sistemini temizler Mısırdaki çözünmez lifler hemoroid ve kabızlık buna benzer sindirim rahatsızlıklarına güzel gelir Lifler dışkıyı şişiren ve hareketini hızlandıran suyu emer

Beyni besler: B1 vitamini , beynin basit fonksiyonlarını adına getirmesini olanağı sağlar , bilişsel görevlerini bildirir , enerji olanağı sağlar ve gıda dönüşümü amaçlı idealdir Sağladığı Tiamin ile , zihinsel fonksiyonları adına getirir

Gözlere iyi gelir: Beta karoten ve folat yardımıyla yaşa bağımlı dejenerasyonu geciktirir Beta karoteni A vitamininde bulunur Ispanak ve havuçtan hemen sonra en fazla mısırda A vitamini bulunur

Şeker hastalarına iyi  gelir Diyabet gıda piramidinde , hububat , bezelye , patates ve fasülyenin yakınında , mısır nişastası olarak kullanılabilir Vitamin ve mineralleri , insülinin makul bir aralıkta kalmasını sağlar

Cilde faydalıdır: Mısır özü yağı zengin bir linoleik asit kaynağıdır Bu asitler cildin temeli amaçlı gereklidir Mısır nişastası , döküntü ve tahrişlere güzel gelir

Gebelikte kullanılır: Gebe kalmak amaçlı yeteri kadar miktarda folat gerekir , o da mısırda bulunur Yepyeni hücre gelişimine ve hamileliğe destek olur Mısır ekmeği ve mısır gevreği çeşitlere eklenebilir.

1 yorum:

Bırakdığınız her yorum benim için çok önemli ve özel . Teşekkür ederim <3