3 Aralık 2014 Çarşamba


Makarna genelde öğrenci evlerinin vazgeçilmez yemeğidir :)

Bugun sizlere  çok lezzetli bir makarna tarifi vermek istiyorum, makarnamız kaşarlı olduğundan sıcak sıcak yenilmesi gerektiğini unutmayın



İçindekiler
  • 1 paket penne makarna
  • 6 adet rendelenmiş domates
  • 100-150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • tuz
  • karabiber
Hazırlanışı
  • Sıvı yağı ve tereyağı bir kaba alıp eritelim
  • Eriyen yağın içine rendelenmiş domateslerimizi , tuzu ve  karabiberi ekleyip kaynatalım
  • Bir kapta kaynamıs suyun içine az miktar sıvı yağ , az miktarda tuz ve makarnaları atarak haşlayalım
  • Haşlanmış makarnaları süzelim
  • Kaynayan sosumuzla makarnalarımızı ve kaşarlarımızı bir kapta güzelce harmanlayalım

Sıcak olarak servis yapalım . Afiyet olsun

1 tepeleme çorba kaşığı domates soslu makarnanın kalorisi 51 kcaldir

Makarna ;

Makarna B-B1-B2 vitaminleri, folik asit, demir bakımından zengin bir besindir. Ayrıca makarna düşük sodyum, kolestrol ve yağ değerine de sahiptir. Uygun porsiyonlarla yenildiğinde ve lifli, besin değeri yüksek sebzeler, yağsız et, balık ve tavuk etleri ile birlikte sunulduğunda, makarna sağlıklı ve yağsız bir beslenme biçiminin temel taşını oluşturur.
Makarna tek başına şişmanlatan bir besin değildir. Makarna yağsız bir besindir. Bünyenin ihtiyacından fazlası alındığında ve yağ, tereyağı, peynir, sos, et vb. gibi besinler ile kombine edildiğinde şişmanlatıcı olabilir. Kilo almaya tek çeşit yiyecek ya da yiyecek grubu neden olmaz. Eğer yağsız besinler de bol miktarda yenilirse, kilo alma gerçekleşecektir. Sağlıklı yaşam için sihirli diyetin formülü, besinleri ölçülü porsiyonlarda almak ve bunun yanında düzenli olarak egzersiz yapmaktır.
Bir karbonhidrat bileşeni olan nişasta granüllerinin çevresi protein ile kaplıdır. Bu protein tabakası ince bağırsakta emilim oranını azaltmaktadır. Bir besinin emilim ve sindirim oranının az olması glisemik indeksinin az olması anlamına gelmektedir. 2 gram karbonhidratın emilim oranı, ekmek için %27, mercimek için %15, soya fasulyesi için %6 olarak bulunmuştur. Bu oran arttıkça besinin glisemik indeksi artar ve sağlık için zararlı hale gelir.
Bir besinin glisemik indeksi, onun “kan şekerini yükseltme özelliği”ni ifade eder. Yüksek glisemik indekse sahip besinler kan şekerini çok fazla ve hızlı bir şekilde yükseltip şiddetli “insülin-şeker dalgalanmaları”na sebep olur. Makarna düşük glisemik indeksine sahip yiyecekler arasında yer alır. Makarnanın her çeşidi 30-60 arasında değişen glisemik indeksine sahiptir. Makarnanın fazla pişirilmesi glisemik indeksini arttıracağı için makarnanın çok pişirilmeden diri kıvamda yenilmesi tavsiye edilir.

Makarnanın Faydaları;
  • Makarna tek başına sağlıklı ve besleyici bir besin olmanın yanında, sızma zeytinyağı, çeşitli sebzeler, balık ve etler ile zenginleştirildiğinde sağlık açısından vazgeçilmez bir yemek haline gelmektedir. Makarna kompleks karbonhidrat ve düşük oranda yağ içeriği ile diyetisyenlerin beslenme programlarında sıklıkla tercih ettiği ve haftada en az 2 - 3 kere yenilmesini önerdiği bir besin maddesi olarak karşımıza çıkmaktadır.
  • Makarna glisemik indeksi düşük bir besindir. Bilim adamları, makarnanın çeşitli peynirler, sebzeler, etler gibi diğer yiyecekler ile karıştırılıp hazırlandığında bu karışımın makarnanın glisemik indeksini daha da düşürdüğünü söylemektedirler.
  • “Doğru pişirme yöntemi ile hazırlanmış makarna + yararlı besinlerle hazırlanmış sos = Düşük glisemik indeksine sahip bir yemek = Sağlıklı Beslenme”
  • Makarna göğüs kanseri riskini azaltır. Yapılan bir çalışmaya göre yüksek glisemik indeksine sahip besinler göğüs kanseri riskini arttırmaktadır. Makarnanın düşük glisemik indeksli bir besin olmasından dolayı, makarna ile beslenen bireylerde bu risk azalır.
  • Makarna Akdeniz tipi beslenme biçiminin temel taşlarından biridir. Düzenli olarak yapılan akdeniz diyeti ile Alzaymer hastalığı riski azalmaktadır.
  • Domates bazlı soslar ile hazırlanmış makarna prostat kanseri riskini azaltmaktadır. Likopen domateste bulunan bir antioksidandır, vücuttaki hücrelerin onarılmasında etkilidir. Likopenin bu olumlu etkileri erkeklerde prostat kanserini önlemeye yardımcı olur.
  • Makarna kilo vermeye ve formda kalmaya yardımcı olur. Yapılan araştırmalara göre kilo verme karbonhidratlar ile ilgili değil kalorilerin verilmesiyle ilgilidir. Bu sebeple düşük karbonhidratlı diyetler yapmak kilo vermeyi doğrudan yardımcı olmaz. Lezzetli bir makarna, uygun porsiyonlarda yenildiğinde başarılı bir kilo verme planının bir parçasıdır.
  • Makarna iştahın açılmasına ve bel bölgesinin kalınlaşmasıyla ortaya çıkan bir obezite türü olan abdominal obeziteye sebep olmaz.
Makarna Hakkında Bilinmeyenler;
  • Makarna gibi karbonhidrat içerikli besinler beynin ve kasların ihtiyacı olan glikoz maddesini sağlar. Makarna bu kompleks karbonhidratların mükemmel bir kaynağıdır, enerjinin yavaşça açığa çıkmasını sağlar. Fakat, basit şeker kullanımı ise enerjinin çok çabuk açığa çıkmasına neden olur.
  • Makarna düşük sodyum ve kolestrol değerlerine sahiptir. 1 tabak makarnada demir, çeşitli B vitaminleri gibi bir çok önemli besin maddesi bulunmaktadır. 1 tabak tam buğday makarna ise günlük lif ihtiyacının %25’ini karşılamaktadır.
  • Zenginleştirilmiş makarna folik asit takviyesi yapılmış makarnadır. Bu tip makarna çocuk doğurma yaşında olan bayanlar için önemlidir. 1 porsiyon kuru makarna kabaca 100 mikrogram folik asit içerir, bu miktar günlük tavsiye edilen miktarın %25’ini oluşturmaktadır.
  • Makarna dengeli beslenme biçiminin bir parçasıdır. Diyetisyenler ve uzmanlar günlük günlük enerji ihtiyacımızın %65’inin karbonhidratlardan sağlandığını belirtmektedirler.
  • Kilo vermek için karbonhidratları değil alınan kalorileri azaltmak gerekir.
  • Makarna düşük glisemik indeksine sahip olduğu için kan şekerinin yükselmesine neden olmaz. Glisemik indeksi yüksek besinler kan şekerini yükseltir.

0 yorum:

Yorum Gönder

Bırakdığınız her yorum benim için çok önemli ve özel . Teşekkür ederim <3