22 Ocak 2015 Perşembe


Yoğun bir haftayı daha yarıladık çok şükür , bu hafta hem yoğun hemde neşeli geçiyor. Geçtiğimiz aralık ayında iş güvenliği uzmanlığı sınavına girmiştim sınav dün açıklandı ve çok şükür geçmişim. Tabi ki bu sınavı geçmemde en büyük pay youtube dan videolarını cep telefonuma indirip yürüyüş yaparken yemek yaparken dinlediğim Leyla Ayyıldız'ın katkıları çok büyük. Benim gibi İSG sınavına hazırlanan ve yoğun çalışanlar Leyla hanımın internet sitesine buradan , youtube adresine buradan , facebook gurubuna buradan ulaşabilirler.

Şimdi ne alaka diye düşünülebilir bir klinikte koordinatör olarak çalışıyorum malum , ama sağlık alanında en basit muayenelerden , en lüks hastanelere kadar tehlikeli sınıfta olarak ilan edildik. Doğal olarak küçük işletmeler osgb ye kayıt olurken , büyük işletmelerde kendi isg birimini oluşturmaya gitti.

Bu arada biz isg eğitimlerimizi tamamlarken bir isg uzmanından kliniğimiz için destek aldık kayıtlarımızı yaptırdık , eksiklerimizi tamamladık , bütün denetimlere hazır halde bekledik sürecimizin tamamlanmasını

Neyse ben bugün çok güzel bir tarif verecektim neler neler anlattım :)
Ah işte zahmetli ve enfes bir tarif yapması bi kaç saat sürdü diyebilirim ama yok böyle bir lezzet :)

Bu yahni tahmin edebileceğiniz üzere bir Osmanlı saray mutfağı yemeği , denedikten sonra adamlar işi biliyormuş üstadım dedirtiyor tabi ki :)
İlk tarifi duyduğumda çok denemek istememe rağmen tarifin orjinalinin içinde olan pekmez beni epey düşündürdü , sonucta erik et nohut soğan yeterince karışık geldi ve pekmezi çıkartım tariften.
Bu haliyle benim gönlümü fet etti umarım sizde severek beğenerek yersiniz.
İçindekiler;
  • 1 kg kuş başı et
  • 4 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 adet kesme şeker
  • 20-25 adet kuru erik
  • 20-25 adet arpacık soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • su
  • tuz
  • karabiber
  • kırmızı biber
  • kimyon
  • yeni bahar
  • 1 adet iri soğan
Hazırlanışı
  • Etlerimizi düdüklü tenceremize alalım , üstğne tereyağımızı , şekerimizi , tuzumuzu bir adet iri soğanımızı bütün olarak (sonrasında çıkartılacak ) ekleyelim , üzerini azcık geçecek şekilde su ilave ederek düdüklü tenceremizi kapatalım ve 25 dk pişirelim
  • Eriklerimizi yıkayalım ikiye bölelim
  • Arpacık soğanlarımızı soyalım
  • Haşlanan etlerimizin içinden tüm soğanı çıkartalım, arpacık soğanlarımızı eriklerimizi ve nohutlarımızı ekleyerek 15 dkda düdüklünün ağzını kapatmadan pişirelim
  • 15 dk sonra tenceremizdeki fazla suyu süzelim  ve başka bir tencereye aktaralım
  • 2 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek kavurmaya başlayalım
  • Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim
  • Tenceremizin ağzını kapatalım küçük ocağın en kısık ayarında ara ara karıştırarak pişirelim

Afiyet olsun


1 porsiyon kuru erikli yahninin kalorisi (250gr ) 300 kcaldir

0 yorum:

Yorum Gönder

Bırakdığınız her yorum benim için çok önemli ve özel . Teşekkür ederim <3