16 Ocak 2015 Cuma

Ispanak diğer yeşil yapraklı bitkilerden neredeyse 2 kat daha fazla life sahip üsten tutma kalsiyum A, C, E ve B grubu vitaminleri , selenyum , demir, magnezyum, fosfor ve iyot açısından da oldukça zengin bir besin. Hiç bir zerresinin israf edilmemesi gerekiyor.
"A'RAF 31
يَا بَنِي آدَمَ خُذُواْ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ
Ey ademoğulları! Tüm mescitlerde süslü, güzel giysilerinizi kuşanın. Yiyin, için fakat israf etmeyin. Allah israf edenleri sevmez."

Geçenlerde ıspanaklı yumurta tarifi vermiştim ve orada da değinmiştim , ıspanağın neredeyse yarısını kök ve sap kısmından oluşuyor ve kesip atılıyor. Bu kadar besleyici bir sebzenin yarısının israf olmasına gönlüm hiç razı gelmedi ve yemeğini yapmayı düşündüm. Ben yaparken 2 bağ ıspanak kökü kullandım .İlk defa denediğim bu lezzet için biraz acılı biraz ekşili değişik bir lezzet arzuladım. Değişik ve güzel bir tadı oldu tam hayalimdeki gibi oldu diyebilirim . Resimler biraz çok sulu çıkmış ama çok da sulu değildi. Harika bir meze oldu. 

İçindekiler
  • 2 demet ıspanağın kökü
  • 1 tane iri soğan
  • 2 çorba kaşığı ince bulgur
  • 2 büyük boy domates rendesi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi (ev yapımı)
  • 2 kesme şeker
  • tuz
  • kırmızı biber
  • su
  • zeytin yağ
Hazırlanışı
  • 2 demet ıspanağın yapraklarını saplarından ayıralım ve bir kaç su kumu kalmayıncaya kadar yıkayalım 
  • Ispanak köklerini doğrayalım
  • Domatesleri rendeleyelim
  • Soğanı yemeklik kıyalım ve azcık zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavuralım
  • Kavrulan soğanlara salçayı ekleyelim ve kavuralım
  • Domates rendesini ve kıyılmış ıspanakları ekleyelim eğer domates rendesi yeterli gelmediyse bir miktar su ekleyebilirsiniz
  • Tuzu , nar ekşisini , pul biberi , kesme şekerleri yemeğimize ekleyelim.
  • Yemeğin kaynayıp köklerin bir miktar yumuşamasından sonra ince bulgurlarımızı ekleyelim
  • Ara sıra kontrol ederek kısık ateşte yemeğimizi pişirelim
  • Yemek piştikten sonra soğumaya bırakalım ve servis öncesinde üzerinde zeytinyağı gezdirelim
Afiyet olsun

1 Porsiyon Nar Ekşili Ispanak Kökü Yemeğinin Kalorisi 100 kcaldir.


Yumurtalı Ispanak Kavurması Tarifi ve Ispanağın Faydaları için buradan buyrun

0 yorum:

Yorum Gönder

Bırakdığınız her yorum benim için çok önemli ve özel . Teşekkür ederim <3