26 Ocak 2015 Pazartesi


Kış geldiğinden beri tezgahlarda bolca görmeye alıştığımız lezzetli kış sebzelerinden biride pırasa, pırasada ıspanak gibi ok çeşitli yemekleri yapılabilen bir sebze , gerek pırasalı börek olsun gerek pırasa kavurması olsun gerekse pırasa çorbası olsun hepsi başlı başına harika lezzetler son zamanlarda pırasa mücveri ve pırasalı omlette benim sevdiğim lezzetler arasında.

Pırasa en çok bağırsak hareketlerini düzenleyip sindirimi kolaylaştırdığı için diyet listelerinde bol bol yerini alır. Eğer bağırsak problemleri yaşıyorsanız haftada 1-2 defa pırasa yemenizi tavsiye ederim. Bu tarifim zeytinyağlı olduğu için ben meze misali az az çıkartıyorum soframıza. Hem çeşitlilik açısından hemde lif oranını tamamlamamız açısından çok faydalı oluyor.



Gelelim tarifimize

İçindekiler:

  • 4-5 dal çok iri olmayan pırasa
  • 1 havuç
  • 2 çorba kaşığı pirinç ( kırık pirinçte kullanabilirsiniz)
  • 2 tane kesme şeker
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 adet limon
  • tuz
  • zeytinyağı

Hazırlanışı

  • Havuçları ve pırasaları temizleyelim , yıkayalım ve doğrayalım
  • Tenceremize az bir zeytin yağı ekleyerek havuçlarımızı içine atıp kavuralım
  • Havuçlar sotelenince salçamızı ekleyerek biraz kavuralım
  • Pırasalarımızı ekleyelim
  • Üstünü biraz geçecek şekilde su ekleyelim
  • Tuzu ve kesme sekeri ekleyelim ve karıştıralım
  • Yemeğimiz kaynamaya başladığında içine pirinçlerimizide ekleyelim
  • Pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirelim
  • Soğuduktan sonra 1 limonun suyunu sıkalım ve karıştıralım

Not:Servis ederken tabağın üzerine bir miktar zeytin yağı gezdirmeyi ihmal etmeyin
Afiyet olsun 


1 Porsiyon zeytin yağlı pırasa yemeğinin kalorisi ( yaklaşık 7 çorba kaşığı ) 155 kcaldir.

PIRASANIN FAYDALARI:

Pırasa, içerdiği potasyum, demir, kalsiyum mineralleri ve özellikle yüksek orandaki lifi nedeniyle önemli bir besin maddesidir. Kış aylarının en faydalı sebzelerinden biri olan pırasa, böbrek sağlığından kalp sağlığına kadar birçok hastalığa şifa dağıtır.


Pırasanın bol vitaminleri, mineralleri ve çeşitli nitritleri ile çok şifa verici özelliği bulunduğunu vurgulayan uzmanlar, mide-bağırsak rahatsızlıkları, deri hastalıkları, damar sertliği için faydalı olduğunu belirtiyor. Uzmanlar, pırasa yemeğinin, bağırsaklara yumuşaklık verip pekliği giderdiğini, hemoroidi olanlara da ferahlık sağladığını bildiriyor. Uzmanlar, pırasa çorbasının, böbrekleri çalıştırarak bol idrar söktürdüğünü ve vücutta birikmiş üre asidi ve ürat tuzlarını dışarı attığını ifade ediyor.

Tüm bölümleri keskin kokulu olan pırasanın, beyaz ve yeşil kısımlarıyla zeytinyağlı ve sadeyağlı yemekleri, yalnızca beyaz kısımlarıyla dolması, mücveri ve paça denilen özel yemeği yapılır. Pırasa, sebze çorbalarına katılır, börek içi olarak da kullanılır.

BESİN DEĞERLERİ
100 gr. çiğ (pişirilmemiş) pırasanın içerdiği besin değerleri şöyle sıralanabilir: 25 kalori; 1,8 gr. protein; 4,6 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 1.3 gr. lif: 27 mgr. fosfor; 60 mgr. kalsiyum; 2 mgr. demir; 6,4 mgr. sodyum; 278 mgr. potasyum: 12,5 mgr. magnezyum; 0,07 mgr. B1 vitamini; 0,4 mgr. B3 vitamini ve 15 mgr. C vitamini.

PIRASANIN FAYDALARI NELERDİR?
Sulu yemeklerde, soğuk mezelerde, salatalarda, hamur işlerinde tadına doyamadığımız pırasa sağlığımız için de çok çalışıyor.
Pırasa şurubu göğsü yumuşatır ve öksürüğe iyi gelir. Güçlü bir balgam söktürücüdür: Bunun için pırasanın beyaz ve yeşil kısımları ince ince kıyılarak suda iyice kaynatılıp süzülür. Böylece elde edilen şuruptan günde 2-3 bardak içilir.


  • Kış aylarının en faydalı sebzelerinden pırasa böbrek kumlarını ve taşlarını dökmeye yardımcı olur.
  • Böbrekleri, bağırsakları ve mideyi çalıştırır ve güçlendirir.
  • Bağırsakları yumuşatır ve kabızlığı giderir. Basur şikâyetlerini azaltır.
  • Damar sertliğine karşı faydalıdır.
  • Kan yapar ve kansızlığa iyi gelir.
  • Vücudu ve kanı temizler.
  • Astım ve egzamaya iyi gelir.
  • Sindirim sistemi için çok yararlıdır, sindirimi kolaylaştırır.
  • Kansere karşı koruyucudur.
  • İdrar söktürücüdür.
  • Sinirleri kuvvetlendirir.
  • Romatizmaya karşı faydalıdır.
  • Anne sütünü arttırır.
  • Ciltteki sivilcelere pırasa suyu sürüldüğünde kısa sürede istenmeyen sivilce ve lekelerin iyileşmesine yardımcı olur.
  • Vücuda kuvvet verir.
kaynak için buradan buyrun

0 yorum:

Yorum Gönder

Bırakdığınız her yorum benim için çok önemli ve özel . Teşekkür ederim <3