12 Mart 2015 Perşembe

Kelle Paça Çorbası Tarifi ;

sarımsaklı terbiyeli kelle paça çorbası

Geçtiğimiz günlerde dizlerimden takırtıya benzeyen sesler gelmeye başladı , daha yaş 30 ne oluyoruz ya dedim. Ailemizin doktoru google amcada biraz araştırdıkdan sonra bin türlü evhamla ortopedistin yolunu tuttum. Diz kaslarımın sporu bırakmamdan kaynaklı zayıfladığını ve kuvvetlendirmek gerektiğini söyledi. Çok şükür şu anda herhangi bir tahribat yokmuş.

Bu arada dizlerinden uzun süredir çeken annem bana hemen öneriler getirdi kelle paça çorbasınında diz eklemlerine çok iyi geldiğini söyleyince bende hemen pişirdim. Tabiki tarifte bütün kelle kullanmaya cesaret edemedim o yüzden tarifi kendime göre modfye ettim. Lezzeti en az orjinal tarif kadar güzel oldu.

İçindekiler:
  • 1 Kilo sıyrılmış kelle eti
  • 1/2 kilo ilikli kemik
  • 1 tane dil yada 250gr kuşbaşı et
  • Su
Terbiyesi için
  • 2 kaşık un
  • 1/2 limon
  • 1 yumurta sarısı

Sosu için 
  • Sirke
  • Sarımsak





Hazırlanışı
  • Bütün etleri yıkıyalım
  • 7 veya 9 lt lik düdüklümüze etlerimizi ,kemiklerimizi ,suyumuzu ve tuzumuzu ekleyelim ve kısık ateşte 1,5 saat pişirelim.
  • Etler haşlandıktan sonra et suyumuzu süzelim ve başka bir tencereye alalım
  • Unu , yumurta sarısı ve yarım limon suyunu ve sıcak et suyundan ekleyelim karıştırarak terbiyemizi oluşturalım.
  • Terbiyemizi karıştırarak yavaş yavaş ocakta kaynayan et suyumuza ekleyelim. 
  • Soğuyan etlerimizi ayıklayalım doğrayalım ve çorbamıza ilave edelim
  • Sarımsakları dövelim ve bir kasede üzerlerine sirke ekleyerek sosumuzu oluşturalım
  • Çorbamızı sıcak olarak sosla servis edelim

1 kase kelle paça çorbasının kalorisi yaklaşık 210 kcaldir.


0 yorum:

Yorum Gönder

Bırakdığınız her yorum benim için çok önemli ve özel . Teşekkür ederim <3